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国医大师邹燕勤教授节气养生秘笈(立冬篇)

来源:南京博大肾科医院 作者:南京博大肾科医院 时间:2018-11-09 14:29

国医大师邹燕勤教授节气养生秘笈(立冬篇)

立冬

  公历11月7日,太阳到达黄经225度时为立冬。“立,建始也,冬,终也,万物收藏也。”立冬意味着冬季的来临,民间有立冬补冬之习俗。

 

 

立冬养生

  立冬,作为冬季的第一节气。此时养生要点:晒太阳、散步、听音乐;起居养生重点防“寒”。冬季养生应顺应自然界闭藏的规律,宜早睡晚起,以敛阴护阳为根本。在精神调养上,要做到力求其静,控制情志活动,保持精神情绪的安宁,含而不露,避免烦扰,使体内阳气得以潜藏。

  

 

立冬饮食

  冬季气温过低,人体为了保持热量,宜多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。同时,寒冷也影响人体泌尿系统,排尿量增加,随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多,因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。可多吃蔬菜和水果,如青菜、萝卜、西红柿、苹果、香蕉、木耳、蘑菇类。适当多吃动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品,有条件的还可多吃鸡、甲鱼、龟、羊肉、桂圆、胡桃肉等,不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量,还能益气、养血、补虚,对身体虚弱的人尤为适宜。忌食或少食生冷,如螃蟹、海虾、西瓜和葡萄。

  

 

立冬疾病

  立冬的养生总则:“立冬天渐冷,要防寒伤肾”。冬天寒冷,寒气通于肾,所以冬天要着重养肾、防肾病,因为冬天是肾病的高发季节。下面小编重点介绍邹云翔、邹燕勤、王钢三代肾病专家在立冬节气根据南方地区喜吃羊肉、北方地区喜吃饺子的习俗推荐以羊肉、饺子为代表的补肾药膳方。

一、羊肉汤辨证系列药膳

血虚(当   归)+羊肉汤

气虚(西洋参)+羊肉汤

阳虚(鹿茸片)+羊肉汤

阴虚(枸杞子)+羊肉汤

当归生姜羊肉汤

原料:

  羊肉500克,当归30克(西洋参10克;鹿茸片10克或鹿角片30克;枸杞子50克),生姜30克。

  

 

制作方法:

  1、当归、生姜洗净,切片备用。

  2、羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。

  3、当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、黄酒。

  4、旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。

养生功效:

  此汤具有益气补血、温中祛寒的作用,适合阳虚、血虚体质者食用。羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。

  

二、韭菜鸡蛋开洋饺

原料:

  韭菜500克,鸡蛋3个,开洋(虾米)少许,饺子皮300。

  

 

制作方法:

  1、韭菜事先清洗干净,放通风处沥干水份。

  2、鸡蛋打散,下油锅煎成薄蛋饼。

  3、蛋饼切成小细丁放凉。

  4、将沥干的韭菜切细碎。

  5、倒入适量油,拌匀。

  6、将鸡蛋细丁、开洋放入韭菜一起。

  7、按个人口味加适量盐拌匀即可。

  8、 取适量馅包入饺子皮,先从中间捏合,再把边全部捏合。

  9、锅里加水煮沸,下入饺子煮熟即可。

  

 

养生功效:

  韭菜鸡蛋开洋饺具有补肾温阳、益肝健胃、 行气理血、润肠通便的作用。韭菜性温,味辛,具有补肾起阳之效,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;鸡蛋蛋白质为优质蛋白,富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。此饺子对于立冬后补肾增强性功能很有好处。

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